Azúcar común o azúcar de mesa. Muchas veces, simplemente azúcar. Éste es el nombre que le damos a la sacarosa cuando nos referimos a su presentación para el consumo diario. Durante décadas, se trató de un alimento casi insustituible en la dieta de niños y adulos, pero hoy está en entredicho.
Es que distintos estudios han demostrado, a lo largo de los últimos años, que el azúcar tiene diversos efectos perjudiciales para la salud de los seres humanos. Sobre todo, evidentemente, cuando se la consume en grandes cantidades. Y si bien algunos productos industriales la traen incorporada y poco podemos hacer por evitarla, en otros tantos casos es posible buscar alternativas al azúcar.
A continuación, vamos a detenernos en algunas de las mejores opciones que tenemos dentro de este campo. Todas ellas son de venta libre, por lo que podrás adquirirlas directamente desde Internet, recibiéndolas luego de forma cómoda en tu casa.
4 alternativas al azúcar para endulzar tus alimentos
Índice
Eritritol 100 % natural
Para muchos especialistas, el eritritol es uno de los añadidos parecidos al azúcar más recomendable para la mayoría de las personas. Destaca más que nada por su prácticamente nulo aporte de calorías.
De sabor similar, nos permite endulzar nuestras preparaciones e infusiones sin preocuparnos por algunas de las grandes desventajas del azúcar, tales como la producción de caries, el daño sobre el estómago o el regusto amargo, que muchos padecen hasta varias horas más tarde.
Al mismo tiempo, hablamos de una solución que no tiene incidencia sobre los niveles de glucosa en sangre, ni tampoco contraindicaciones para las mascotas. Si eres una de esas personas que comparte pequeñas porciones de tartas con su perro o gato, no le producirás ninguna complicación.
Esta variante tiene un 70% de la capacidad endulzante del azúcar, y es una excelente sugerencia para quienes se disgustan por el sabor de la Stevia. Perfectamente se lo puede incorporar a cualquier receta que lleve azúcar en su versión original, incluyendo helados artesanales.
[amazon box=»B01BDTLL7W» template=»horizontal» title=»Eritritol 100 % natural«]Azúcar de Abedul Vivio
El xilitol es una sustancia que se encuentra naturalmente en frutas fibrosas, como así también en las mazorcas de maíz, y hasta en determinados árboles. Uno de los últimos son los abedules, comunes en Finlandia, donde es frecuente que los lugareños aprovechen las propiedades del xilitol.
En esta ocasión, estamos frente a un producto orgánico, elaborado casi en su totalidad con xilitol extraído de abedul, cuyos beneficios están relacionados con el aporte de un 40% menos de calorías que la sacarosa de toda la vida, y hasta un 75% menos de carbohidratos en iguales porciones.
Las investigaciones también han determinado que, aquellos alimentos y bebidas sustitutos del azúcar por el xilitol, elevan menos la glucosa en sangre que los productos clásicos.
No obstante, se aconseja no abusar de este elemento porque, en grandes cantidades, puede llegar a generar efectos laxantes. El máximo permitido es de 15 gramos diarios.
Tampoco es una buena elección para los niños, siempre según la palabra sanitaria autorizada.
Por otro lado, cumple una interesante función de protección para con dientes y encías. Aprovechar estas cualidades es muy sencillo: tenemos que hacer unos 5 minutos de enjuague, combinando previamente una cucharada sopera del polvo, y dejando que mezcle con la saliva. Con eso se logra eliminar el mal aliento, gracias a la reducción de las bacterias nocivas para la cavidad bucal.
[amazon box=»B073S66YB6″ template=»horizontal» title=»Azúcar de Abedul Vivio»]Azúcar de Abedul Biotiva
Repetimos producto, pero ahora de otra marca popular. El xilitol de Biotiva nos promete reemplazar el azúcar blanca o azúcar de mesa en una proporción de 1 a 1, por lo que cada gramo rinde muchísimo. Esa es una de las principales características particulares de este artículo.
Como explicábamos, su aporte calórico es muy menor respecto de los demás endulzantes, y se disuelve en agua en apenas unos segundos, pasando del sabor metálico de otros.
Sus aplicaciones son tantas como las que deseemos, ya que se le puede incluir para cocinar u hornear, y no sólo para endulzar. Postres, salsas, cremas, jarabes, nada se le resiste. Ni siquiera las mermeladas siguiendo las viejas indicaciones de la abuela. Lo mismo con las bebidas frías o calientes.
Además no contiene lactosa, soja, gluten ni otros aditivos que son frecuentes en los endulzantes.
Este xilitol es procesador en plantas especiales ubicadas en Alemania, luego de pasar por un cuidadoso método de agricultura sostenida, sin injerencia de tecnologías genéticas ni nada semejante.
Si no estás satisfecho con su calidad, puedes devolverlo hasta un año luego de la compra.
[amazon box=»B01NCUWBUS» template=»horizontal» title=»Azúcar de Abedul Biotiva»]Stevia ALPHA POWER FOOD®
La estevia o Stevia es uno de los alimentos parecidos al azúcar más famosos en todo el mundo. Este producto poco tiene que ver con los anteriores, ya que no está formado de pequeñas partículas, sino de gotas que, para esta referencia tienen sabor a fresa.
¿No te agrada la fresa? No hay problema, la Stevia se consigue en infinitas opciones en lo que a los saborizantes concierte. Hay de naranja, mocca, sabor natural, etc.
Una de las primeras consecuencias de las gotas, es que resulta sencillo llevar el envase con nosotros a cualquier parte. De ese modo, no te sorprenderá nunca una situación sin tu endulzante.
Es una buena selección si tu sustituto del azúcar actual no se disuelve en bebidas frías. Igualmente puede favorecer su uso en algunas preparaciones gastronómica.
No obstante, acostumbrarse a su sabor con un toque amargo puede llevar un poco de tiempo.
- Segura para los diabéticos
- Variedad de sabores
- Práctica y fácil de llevar encima
Mismo gusto, menos calorías y perjuicios
Como queda claro, tenemos más de una respuesta si pretendemos evitar el tan perjudicial azúcar. Cada una de ellas cuenta con sus singularidades, que hemos repasado en las líneas anteriores.
Pero, ¿cuál es la mejor alternativa al azúcar? Desde nuestro punto de vista, el xilitol o azúcar de abedul debería ser la opción de la mayoría de los lectores. Más específicamente nos centramos en el Azúcar de Abedul Biotiva fabricada en Alemania, con una proporción de 1 a 1 con la original.
Por supuesto que, como hemos aclarado, entran en juego aspectos como qué tan cómodos nos sentimos con su gusto. Pero, sin dudas, todas estas posibilidades son mejores que el azúcar común.
Mi nombre es Augusto, tengo 30 años. Argentino. Estudiante de Periodismo y Comunicación social. Apasionado de la tecnología, la gastronomía y el deporte, no necesariamente en ese orden